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挂职案例库

自2017年以来,为满足广大酒店旅游专业老师需求,万礼豪程向参加教师挂职培训的老师征集酒店教学案例,并将案例整合编撰,逐步建立更丰富实用的教学案例库。每一期参加万礼豪程教师挂职培训的老师们,都会总结自己在酒店挂职期间所见所闻的经典案例,并加入自己的专业分析与教学方法建议。万礼豪程教学顾问徐得红老师,将部分案例试用课堂教学之后,更添加了教学目标与教学建议。欢迎各位老师下载以下四类案例库,并灵活应用在您的教学中。如果您也有很好的案例想与大家分享,欢迎投稿:info@chei.org.



您可以点击下面链接下载全套案例,或者点击下列分类下载单独案例:

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优质服务类     

教训案例:主动提问提高效率

讨论案例:冰啤酒换常温啤酒

阅读案例:4个餐饮优质服务案例

阅读案例:餐饮部建立个人情谊-丽思卡尔顿酒店

阅读案例:建立个人情谊,准备青岛啤酒

阅读案例:行政酒廊电话风波,标准化vs个性化服务

阅读案例:怀念亡妻Wow Story

阅读案例:客房部创意服务(已试用)

阅读案例:客房部个性化服务

阅读案例:客房部贴心服务

阅读案例:客房部优质服务-丽思卡尔顿酒店

阅读案例:2个礼宾优质服务案例

阅读案例:快递广州日报的礼宾 (已试用)

阅读案例:礼宾部买挡风被给泰国客人

阅读案例:礼宾部解决ATM吞卡问题

阅读案例:生日惊喜

阅读案例:结婚纪念日-丽思卡尔顿酒店



                                                        


解决问题类                                                          

餐饮服务流程找错误

解决问题案例:餐厅客人出现争执

解决问题案例:大堂吧预定出错

解决问题案例:非买一送一的酒单

解决问题案例:行政酒廊待遇不满

解决问题案例:行政酒廊客人疑似食物中毒

解决问题案例:会议室空调太冷

解决问题案例:客房里叫外卖

解决问题案例:客房送餐客人不满1

解决问题案例:客房送餐客人不满2(已试用)

解决问题案例:客人反馈不满前台服务

解决问题案例:礼宾打碎两瓶酒

解决问题案例:礼宾深夜买胃药

解决问题案例:难吃的牛排

解决问题案例:送姜茶遇到DND(已试用)

解决问题案例:提前存放背景板

解决问题案例:洗衣房洗坏客人衣物

解决问题案例:洗衣纠纷

解决问题案例:宴会厅LED临时损坏

解决问题案例:预定的连通房没有了

解决问题案例:找不到预订信息

解决问题案例:找儿子的老太太

解决问题案例:制作巨型蛋糕

解决问题案例:自拍被阻止的差评

解决问题案例:总机投诉客房加湿器缺失



综合分析类      


餐饮营销:大堂吧午餐方案

餐饮营销:西餐厅推广

酒店战略管理:绿色酒店与淡旺季战略

酒店职业生涯之烹饪专业

酒店职业生涯之人力资源部

模拟经营案例:淡旺季经营困境(已试用)

人力资源管理:遗失的火车票

人力资源管理类:实习生发展

人力资源管理类:员工流失、发展、敬业度讨论题(已试用)

 


                                                     


文化语言类

酒店英语各国客人如何接待

酒店英语实用语言